(资料图片仅供参考)

1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

2、材料茄子(紫皮，长)：200克; 豇豆：200克; 干辣椒：5个; 蒜：2瓣; 蚝油：20毫升; 生抽：10毫升; 植物油：适量; 水：少许; 茄子豆角的做法1茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎2锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油3豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油4炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒5加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

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